一段时间以来，小店区市场监管局从“思想、素质、环境、服务”四大块着手，坚持内外兼修，把“星级规范化市场监管所”创建工作有机地融合到科学监管理念中去，被列为五星级规范化市场监管所创建单位。

以该局的坞城所执法中队为例，中队长张文娟带领的团队坚持执法的柔性与刚性结合，服务与监管并用，得到辖区企业的一直好评。

靠前服务企业

“下周有没有时间给我们做一次全面的培训？”“可以，暂定下周三，行么？”“好的，谢谢！”“张队长，能不能请办理健康证机构为我们上门办理？”“收到，我来联系，你来组织员工填写信息，人数不足的话多联系几个单位。”这是一个企业管理人员与张文娟的三句半聊天记录。通过简短的交流，可见这是一群愿意为服务当地经济、服务企业发展的市场监管人员。“我们坞城市监所每年对企业的培训场次不低于30次。帮办健康证高达2000人次，每次帮助了别人，都感觉很有意义。”张文娟说道。

严把校园食品安全

坞城所区域一大特点就是突出，大中专院校集中，重点义务教育学校众多，辖区共有51家学校、幼儿园、看护点设有食堂，就餐人数高达5.8万人。张文娟将工作重心放在校园食品安全上，带着全所职工严把校园食品安全，每年坚持春秋季学校食堂专项检查，保障师生饮食安全，守护文蕴坞城。另外，借助小店区智慧食安平台，通过手机端口开展远程视频巡检也是她日常工作内容之一，对于发现的人员不规范行为立即通知整改到位。接到学生关于学校食堂的投诉或举报后，总能第一时间进行处置。

打造标杆企业

“现在你们后厨越来越规范了，要坚持下去。”张文娟对辖区一家婚宴单位负责人说。“这才像样，对得起这个响当当的品牌。”“是了，谢谢您指导，之前其实我们也懂操作规范，只是存在一定惰性，像凉菜间的消毒柜，也每天消毒呢，但是没有规范记录，冰箱里的半成品也是新鲜的，但是没有标签，不太正规，现在您推荐的这个打码枪真的很方便，看起来更规范，而且员工以小见大，其他工作也规范了。”这位鲁姓总经理由衷说道。

常态化管控外卖企业

辖区餐饮企业的另一特点就是外卖企业众多而集中，几个月前，该所行政执法中队接到了一个关于外卖单位卫生不合格的投诉，据说吃出了头发。因地方隐匿，执法人员未能找到，最后联系社区协管人员配合执法，找到了这家单位。张文娟在现场发现，该企业不能提供堂食，仅供外卖，缺少了社区监督，操作台油腻，垃圾堆满了后厨。当时刚开春，属于经济复苏关键期，本着优化营商环境，从根本上解决问题的原则，张文娟没有对涉事企业一罚了之，而是联系外卖平台下架该单位。这一剂“药”正中要害，为了尽快营业，商家立刻搬空了厨房，开始全面清理卫生，重新装修，两天后效果明显，随即上架。随后，张文娟将这个片区的40多家外卖专营户建立微信群，不定期抽查现场照片。通过下架一家，影响一片，现在工作简单多了，投诉明显少了。“辖区的食品单位，学校食堂和大中型餐饮用一个标准来管理，相对较严，对于三小门店，我们提出了四个到位，整理到位、责任到位、培训到位、执行到位，只要能做到四到位的小门店都是很棒的。”张文娟表示。这种按照企业规模分级管理的办法更有人情味、更贴实际。

市场监管职能广，户数多，监管人员不足，怎样才能把工作做好，通过工作实践和效果来看，张文娟认为，想把工作做好，就是一个“透”字。“我们应该做透每一件小事，通过这个效果来影响，来渗透到周边的商户中，星星之火可以燎原，只有这样才能更好保障食品安全，维护市场秩序，服务全区经济发展。”

本报记者 章大军

【责任编辑：周伟】