超市琳琅满目的鸡蛋品类让消费者眼花缭乱。

如今，对普通消费者而言，选购鸡蛋已不再是一项简单的事了。初生蛋、五谷蛋、富硒鸡蛋、虾青素鸡蛋……继普通鸡蛋、土鸡蛋之后，鸡蛋品类再出新。市面上销售的这些包裹在“新概念”外衣下的鸡蛋真的更营养吗？

鸡蛋琳琅满目迷人眼

无论是在便民市场、超市还是在电商平台，琳琅满目的鸡蛋品类让消费者眼花缭乱。

记者在太原市内的多家超市走访发现，在售的鸡蛋种类多达十余种。在太原市美特好超市内记者看到，除了普通鸡蛋外，谷物鸡蛋、富硒鸡蛋、叶黄素鸡蛋、DHA鸡蛋等产品正在“同场竞技”。销售人员告诉记者“富硒鸡蛋更有营养，适合给老人、孩子、孕妇吃；DHA鸡蛋则主要针对的是孩子和孕妇，也可以买给学生吃。”

在太原市大王便民市场内，鸡蛋的种类同样丰富，土鸡蛋、柴鸡蛋、初生蛋等一应俱全。正在选购初生蛋的崔女士告诉记者，自己是买给孩子吃，总感觉贵的鸡蛋可能好一点，大人还是吃普通鸡蛋的。

网络购物平台上，鸡蛋的种类则更为丰富。除了超市中能见到的种类外，还增加了虾青素鸡蛋、地龙鸡蛋、虫草鸡蛋、无菌鸡蛋等产品。

记者注意到，无论是线上还是线下，“概念鸡蛋”都要比普通鸡蛋贵上不少，以超市销售的一款DHA鸡蛋为例，30颗的价格为119.8元，单个鸡蛋售价高达3.9元。

一位销售鸡蛋的商户告诉记者，消费者现在对概念鸡蛋的需求越来越多，店内的营业额随着鸡蛋种类的增加也随之上涨。就目前而言，消费者对土鸡蛋、初生蛋的需求较多。

普通鸡蛋营养就足够

此前，曾有媒体调查发现，市面上的概念鸡蛋，往往是在饲养过程中向鸡饲料里添加含有特定元素的饲料所致。如富硒鸡蛋是饲养者向鸡饲料中添加硒酵母、有机硒等产生的。硒是人体必需的微量元素之一，中国营养学会提出一个普通成年人每天对硒的适宜摄入量是60~250微克。根据我国富硒农产品GH/T1135-2017标准，每100克富硒鸡蛋的硒含量为15-50微克，而100克普通鸡蛋中的硒含量为23.3微克，可见普通鸡蛋就富含有硒，没有必要去购买富硒鸡蛋。而且《中国居民膳食指南》核心推荐食物多样性，如果只通过食用鸡蛋来补充硒含量的话，消费者每日需要食用6个富硒鸡蛋才能达到硒的每日适宜摄入量，但鸡蛋的胆固醇含量较高，大部分人并不适合大量食用。

山西省中西医结合医院营养科主治医师杨珍告诉记者，民众对营养成分的摄入存在误区，食物中的营养成分并不能百分百的被人体吸收，也就是说食物中营养物质的含量与人体的吸收率并不是成正相关的。一些概念鸡蛋中少量增加的营养物质对人体的营养吸收效果并不突出。

由于饲养方式及环境的不同，鸡蛋在各项营养成分上略有不同，但鸡蛋内的营养素基本都是由蛋白质、脂肪、维生素、矿物质等构成，综合来看，每只鸡蛋的营养成分不会有大的差别。消费者在选购概念鸡蛋时，不必盲目相信商家宣称的神奇作用。此前，市场监督部门就对“一天一个富硒福七鸡蛋不仅能提高记忆力还能保护视力”“富硒鸡蛋……是目前世界上已知的最好的硒营养补充剂，其吸收率高达80%”等虚假广告作出了罚款30.2万元的行政处罚。

杨珍表示，对大多数成年人而言，健康合理的饮食结构更为重要，消费者没必要过度担忧某种营养素的缺失，正常情况下，合理平衡的膳食结构即可满足人体对营养素的需求，而在某些特定情况下，仅靠饮食无法满足一种或多种营养物质的摄入量时，营养师或医师会推荐强化食品和膳食补充物，但它仍然不能代替健康的饮食。通过合理平衡的膳食和适宜的身体锻炼来改善健康状况是更为科学的。

本报记者 曹翀

【责任编辑：周伟】