武乡县市场监督管理局

关于餐饮外卖商家守法经营的温馨提示

为有效预防食品安全事件发生，守护网络餐饮消费者“舌尖上的安全”，长治市武乡县市场监督管理局依据《中华人民共和国食品安全法》《网络餐饮服务食品安全监督管理办法》《餐饮服务食品安全操作规范》等，向全县入网餐饮商家及网络订餐平台发出如下提醒：

入网餐饮商家

一、证照手续要齐全，网络餐饮经营者应当具有实体经营门店并依法取得食品经营许可证（食品小经营店备案证），并按照食品经营许可证载明的主体业态、经营项目从事经营活动，不得超范围经营。在平台公示的餐饮服务提供者的名称、地址等信息要保证真实有效，如发生变化要及时变更。

二、人员管理要到位，网络餐饮经营者应建立人员管理制度，定期开展食品安全知识培训，严格落实从业人员健康检查和晨检制度，从业人员要持有有效健康证明方可上岗。工作期间规范穿戴清洁的工作衣帽，加强个人卫生管理，勤洗手消毒，避免人为原因对食物造成污染。

三、进货查验要落实，网络餐饮经营者应严格落实进货查验、索证索票、台账登记等制度，要选择依法取得资质的供货商，做好食品、原料及相关产品的索证索票和进货查验记录，不得采购法律、法规禁止生产经营及不符合食品安全标准的食品、原料及相关产品。不得加工经营过期或腐败变质的食品，不得改换食品包装、标签标识，标注虚假保质期。

四、原料贮存要规范，食品原料、半成品、成品应按保存要求分隔或者分离贮存。食品与非食品不得混放，不存放有毒有害物质。大包装原料或散装食品拆包后，拆包处应密封或使用可密封食品级容器存放，并保留原有标签和对应的产品合格证明。按照先进、先出、先用的原则，使用食品原料、食品添加剂和食品相关产品。

五、环境卫生要整洁，网络餐饮经营者应保持加工、就餐场所的清洁卫生，保证设施、设备运转正常，并定期进行清理。制定有害生物防制措施，配备防蝇、防鼠、防尘等三防设施，确保食物、场所、设施设备不受污染。

六、餐具洗消要到位，网络餐饮经营者应当按照要求对餐具、饮具进行清洗消毒，不得使用未经清洗消毒的餐具、饮具；如委托清洗消毒餐具、饮具的，应当委托符合规定条件的餐具、饮具集中消毒服务单位。

七、外卖包装要密封 ，网络餐饮经营者应做到餐食线上线下同标同质，应当使用无毒、清洁的食品容器、餐具和包装材料，并对餐饮食品进行包装，避免送餐人员直接接触食品，确保送餐过程中食品不受污染。对配送的直接入口食品，应当使用封签或者具备封签功能的食品包装物予以封口。

网络订餐平台

一、严格落实食品安全主体责任。设置食品安全管理机构，严格入网审查，保证入网餐饮商家公示的许可信息真实，严查入网餐饮商家线上、线下地址不一致问题。

二、对入网餐饮商家经营行为进行抽查和监测。发现其存在食品安全违法行为的，应当及时制止并报告属地市场监管部门。

三、加强送餐人员食品安全培训和管理。使用安全、无害、清洁的配送容器，餐饮包装要有“食安封签”，确保送餐过程食品不受污染。高温天气配送易腐食品时，应对配送容器采取必要降温措施。

食品安全是餐饮行业的生命线。希望广大餐饮外卖商家主动承担起保障食品安全的责任，合法合规开展经营活动，共同筑起群众健康安全的坚固防线，为武乡县食品安全工作贡献力量，让网络餐饮成为消费者放心满意的选择。

武乡县市场监督管理局

2025年3月24日

【责任编辑 陈畅】